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  赛道热度不断攀升。近期，不少品牌瞻前顾后发力，或开设新门店，或投建晋级供应链，争相布局这条生长空间宽广的新赛道。

  10月8日，溜溜梅股份有限公司与安徽省芜湖市繁昌经济开发区办理委员会签署“X爱开食中心工厂”项目协议，旗下新品牌“爱开食”初次揭露露脸。项目将建设中心工厂，配套食物研发、品控及供应链设备，要点布局烘焙、茶饮、熟食、轻食简餐、乳制品等品类，并探究“中心工厂+终端门店”的制造型零售食集形式。同日，粒上皇正式入局新鲜赛道，品牌新鲜首店落地广州花城汇广场。

  10月6日，老牌炒货品牌举个栗子“新鲜零食阛阓”全国首店在北京龙湖大兴天街正式开业。门店跳出单一板栗运营限制，增设明档操作台，上新短保烘焙、现制饮品、特色小吃等品类，打造一站式新鲜零食消费场景。

  本年，新鲜零食物牌首店落地显着提速。7月，来伊份LYFEN life全球首店落地上海五角场，定位“新鲜日子”；8月，三只松鼠在芜湖开出首家全品类新鲜零食店；9月，薛记炒货全国首家新鲜零食店“薛记XUES SNACKS”在北京向阳合生汇开业；同月，良品铺子也在武汉落地新鲜健康食物7.0门店。

  茶饮范畴的企业也加快跨界布局。茶颜悦色自本年4月在长沙推出“吉时赏味”新鲜零食专区以来，到现在已落地9家门店。茶颜悦色相关负责人对《证券日报》记者表明，布局新鲜零食，是为了给顾客添加奶茶、惯例零食之外的新挑选，打造“有吃有喝有得逛”的线下到店体会。

  绝味食物在“五一”期间于长沙、成都开出两家“绝味新鲜零食”门店，SKU（库存量单位）挨近200个，掩盖卤味、坚果、烘焙西点及现制饮品。此外，鸣鸣很忙推出新鲜零食子品牌“有·引荐”，首店已于年头在武汉开业。

  此外，原生新鲜零食物牌也在2026年敞开规模化扩张。好多全已全面敞开加盟，方案本年新增600家至1000家门店；蒲妈妈定下全年新开200家门店方针，深耕华东商场；金粒门、一栗nutco也继续向外拓宽。

  广东省食物安全保证促进会副会长朱丹蓬在承受《证券日报》记者正常采访时表明，传统量贩零食已堕入贱价内卷。新鲜零食瞄准健康、新鲜、体会感需求，走出一条差异化路途。

  浙商证券研报提出，新鲜零食是以“新鲜+高质价比+零防腐剂”为中心逻辑的新式零售业态。依托短保供应链、通明现制、精简SKU，把各类鲜食产品以量贩价格推向商场，符合花了钱的人健康和消费体会的两层诉求。

  头豹研究院多个方面数据闪现，2020年至2025年，国内新鲜零食商场规模从缺少50亿元增加至180亿元，年均复合增加率超越40%。

  损耗操控仍是职业遍及难题。新鲜零食职业均匀损耗率在8%至15%，显着高于传统包装零食。若供应链、库存办理跟不上，门店盈余水平很简单受到冲击。

  同质化危险也在逐渐闪现。部分门店仅停留在“新鲜”营销概念层面，缺少安稳继续的产品研发才干，简单堕入新一轮价格比拼。

  朱丹蓬表明，未来两年至三年，赛道将转入供应链、运营功率、品牌力的为所欲为比拼。只要做好损耗管控、产品立异与的企业，才干在职业洗牌中站稳脚跟。