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  新湖南客户端9月23日讯（全媒体记者 黄梅）中秋接近，湖南月饼商场迎来节前出售顶峰。连日来记者造访发现，本年月饼商场风向显着：低糖、药食同源成为消费新一致，文创月饼、地方特色口味连续“出圈”。

  “辣椒还能做月饼？”近来在第十一届食餐会现场，艾伦食物展位前围了不少市民。有人拿起一块切开的辣椒月饼，犹疑着咬了一口，随即允许：“微辣带甜，口味共同。”

  展位担任人邱立红和记者说，这款辣椒月饼由湖南农大科研团队研制，运用的是樟树港辣椒，“经过科研人员不断改进，把辣椒和月饼交融，达到了微辣、味甜、香软的口感。”产品上市后，主要走礼品定制途径，现在销量已有几百万元。

  除辣椒月饼外，臭豆腐鲜肉月饼也成为本年湖南月饼商场的抢手尝鲜款。有门店推出臭豆腐鲜肉、榴莲等现烤口味，遭到顾客重视。百年老字号长沙火宫廷本年推出十余款全新口味月饼，其间辣条月饼打破传统口味限制，让市民解锁别致风味。

  文创赋能是另一条途径。在永州江永县，当地将国际现存仅有的女人文字——女书镌刻于月饼之上，将“月圆岁岁”“喜乐安全”等涵义吉利的女书文字，调配瑶族传统纹样，压印在饼面，馅料选用香芋、富硒紫薯、柚子等本乡农产，研制多款低糖口味。工坊担任的人介绍，现在线%以上。

  我国数据研究中心近来发布的《2026我国月饼职业白皮书》显现，2026年健康类月饼商场占比打破26.8%，同比提高8.4个百分点；其间无糖月饼销量同比增加42.3%，低糖月饼增加38.6%，低脂月饼增加25.7%，低GI功能性月饼、有机月饼增速超50%，健康品类成为职业榜首增加赛道。

  走进长沙沃尔玛形象汇门店，黄精枸杞五黑味、西洋参玉灵膏味等“药食同源”月饼被摆上了新品展现专区。店员介绍，这批月饼上架后商场反应不错，线上线下销量可观，“两枚装的标准既合适尝鲜，也能防止贮存过久影响口感。”

  与药食同源月饼同步走俏的，还有现烤短保产品。在盒马鲜生门店，几位年青顾客正在现烤月饼柜台前选择。有人拿起一盒小龙虾黑猪肉月饼看了看，对身旁的朋友说：“这个口味有意思，买一盒试试。”

  “现在花了钱的人月饼的需求很清晰：既要好吃，又不要有过多担负。”盒马鲜生烘焙研制收购相关担任人泷茗介绍，盒马本年新增低糖五仁月饼、低糖鲜花饼和低糖黄庄风味月饼，并将豆沙、莲蓉、五仁三款经典散装月饼全面晋级为低糖款。现在，低糖月饼系列出售同比增加近70%，是月饼中增加最快的品类。

  从辣椒月饼的“别致出圈”，到女书月饼的“文明赋能”，再到药食同源、现烤短保的“健康晋级”，湖南月饼在口味、文明、健康等多重维度都有了新变化。